Rational SCC 102 Kombi Fırın-Elektrikli-10 GN 2/1

Elektrikli
10 x 2/1 GN tepsi kapasitesi - GN 1/1 raflariyla 20 tepsili firin olabilir.
150 ile 300 arasi günlük yemek sayisi
2/1, 1/1 GN için boylamasina raflar
Ölçüler: 106,9x97,1x104,2 cm
Agirligi: 183,5 Kg.
Güç: 36,7 KW
Gerilim: 380 Volt - Trifaze

Elektrikli GN 2/1 boyutlarinda 10 tepsili buharli kombi firin Rational SCC 102E, sahip oldugu akilli özellikleri sayesinde mutfakta islerinizi çok daha kolay yapmaniza imkan verir. Selfcooking Center 5 Senses, siradan bir buharli kombiden fazlasidir. 5 duyu ile donatilan firinlar hisseder, algilar, birlikte ve önceden düsünür, ögrenir ve iletisim kurar.

Kuru isi ile buharin tek bir ünitede kombinasyonu olan bu firin su yöntemlerle pisirme yapar:
^{30-130oC araliginda buhar:} Bugulama, haslama, kaynatma, buharda pisirme... Ister balik, ister sebze veya yumurtali yemekler... hepsi en hassas buhar ayari sayesinde kivaminda piser, kuruma yapmaz.

^{30-300oC araliginda kuru isi:} Yumusak fileto, izgara biftek, çitir pirzola, donuk ürünler ve en uygun biçimde kabarmis hamur isleri...

^{30-300oC araliginda buhar ve sicak hava kombinasyonu:} Kizartma, graten ve sufleler esit bir sekilde renklenir. Nemli ve sicak hava yiyeceklerin kurumasini önler.

SelfCookingCenter Akilli Özellikleri

SelfCookingCenter®.

Kolay kullanim, leziz ve saglikli yemekler,

düsük maliyetler.

Amacimiz her zaman, islerinizi olabildigince kolaylastirmak

olmustur. Bu yüzden yeni SelfCookingCenter®

ünitemizi dört akilli islevle donattik ve kalite, en

kolay kullanim ve verimlilik saglayan bir yardimciya

dönüstürdük.

Akilli pisirme sistemi sayesinde kolay kullanim –

iCookingControl®

Malzemeyi seçin, istediginiz sonucu belirleyin – iste

oldu! iCookingControl®, yemekleri her zaman tam olarak

belirlediginiz sekilde hazirlar. Kimin kullandigi hiç fark

etmez. Ürünlerin durumunu, büyüklügünü ve miktarini

algilar. Sizinle birlikte ve önceden düsünerek istediginiz

sonucu elde etmenizi saglayacak ideal pisirme adimlarini

sürekli olarak yeniden belirler ve gerekli uyarlamalari

kendiliginden uygular.

Akilli karisik yüklemeler –

iLevelControl

iLevelControl sayesinde ayni anda farkli yiyecekler

hazirlayabilirsiniz. iLevelControl, hangi yemekleri

birlikte pisirebileceginizi ekranda gösterir. Böylece

randiman artar ve zamandan, paradan, alandan ve

enerjiden tasarruf edersiniz. Yükleme miktarina, kapinin

kaç defa açildigina ve ne kadar süre açik kaldigina göre

pisirme süresini yiyeceklere göre optimum sekilde

uyarlar. Böylece hiçbir sey fazla pismez ve sonuç her

zaman ayni derecede mükemmel olur.

Hassasiyetle elde edilen üstün kalite –

HiDensityControl®

Son derece hassas sensörler her saniye, pisirme

haznesindeki mevcut sartlari hisseder ve algilar.

HiDensityControl®, gereken enerji miktarini tam

olarak yiyeceklerin ihtiyacina göre uyarlar ve enerjiyi

bütün pisirme haznesine esit ve efektif olarak dagitir.

Sonuç: minimum kaynak tüketimiyle her rafta saglikli

ve üstün kalite.

Akilli otomatik temizleme –

Efficient CareControl

Efficient CareControl, kiri ve kireci algilayan ve kolayca

temizleyen yegane otomatik temizleme sistemidir.

Ihtiyaçlariniza göre otomatik olarak ayarlanir ve belirli

zamanlarda optimum temizleme islemini size önerir.

Sonuç: zaman tasarrufu saglayan, çevreyi koruyan ve

cüzdaniniza yük olmayan parlak ve hijyenik temizlik.

Geleneksel pisirme – manuel mod

SelfCookingCenter® ünitesini elbette manuel olarak da

kullanabilirsiniz. Ister sicak hava, ister buhar, ister ikisinin

kombinasyonu olsun, manuel modda bütün pisirme

parametrelerini tam olarak istediginiz gibi ve dogrudan

kendiniz ayarlarsiniz.

Istediginiz sonucu seçin.

Yükleyin. Iste bu kadar.

iCookingControl®.

Tam olarak istediginiz yiyecek

kalitesini elde etmek hiç bu kadar

kolay olmamisti. Ister balik, ister

et, kümes hayvani, hamur isleri,

yumurtali yemekler, ister tatlilar

olsun, SelfCookingCenter® ile

her sey hassas bir sekilde piser.

Üstelik tam istediginiz kivamda.

Siz istediginiz sonucu girersiniz,

SelfCookingCenter® isteklerinizi

hayata geçirir. Daima ve tam

ölçüsünde. Bu, benzersiz akilli

pisirme sistemi sayesinde

mümkün olur: iCookingControl®.

iCookingControl®, sensörler yardimiyla ürünlerin büyüklügünün ve

durumunun yani sira yükleme miktarini da algilar ve istediginiz sonucu

almaya yarayacak pisirme yöntemini, pisecek yemeklere uyarlar. Bunun için

gereken bütün kararlari kendi kendine alir ve sicakligi, pisirme haznesinin

iklimini ve pisirme süresini otomatik olarak ayarlar. Yapilan her uyarlama

size ekrandan haber verilir. Böylece tam olarak neler oldugundan haberiniz

olur ve her sey her zaman gözünüzün önündedir.

iCookingControl®, pisirme aliskanliklarinizi ve tercihlerinizi de ögrenir

ve cihazin kontrolünü, sizin ihtiyaçlariniza göre uyarlar. Artik hiçbir seyi

kontrol etmeniz veya gözetim altinda tutmaniz gerekmez, her sey güvenilir

bir sekilde tam istediginiz gibi gerçeklesir. Bu mutfak yardimcisina daima

güvenebilirsiniz.

Her sey ayni anda ve

daima tam zamaninda.

iLevelControl.

“Zengin bir menümüz, çok

yogun bir à la carte mutfagimiz

var ve RATIONAL mutfagimizin

en çaliskan sef yardimcisi.

Olasi herhangi bir personel

eksikligi durumunda bunu bize

hiç hissettirmiyor, hemen açigi

kapatiyor. Tasarruf ettigimiz

zaman sayesinde yeni lezzetlerle

mutfagimizi zenginlestirmemize

imkan ve zaman kazandiriyor.”

Executive Chef Mehmet Altas,

Brasserie Polonez, Istanbul, Türkiye

15

iLevelControl ile à la carte, ön hazirlik veya kahvalti servisinin

üstesinden zahmetsizce, hizli ve esnek bir sekilde gelebilirsiniz.

Sadece 1 m2'den daha az bir alanda tencere, tava, izgara, firin veya

fritöz gibi çok çesitli pisirme cihazlarini birlikte kullanabilirsiniz.

Bu sayede çok farkli yemekleri tek bir ünitede ayni anda

hazirlayabilirsiniz.

SelfCookingCenter® hangi yemekleri bir arada pisirebileceginizi

ekranda gösterir. Ne hazirlamak istediginizi belirttikten sonra

iLevelControl her rafi tek tek denetler. iLevelControl, yükleme

miktarina ve kapinin ne siklikla ve ne kadar süre açik kaldigina

bagli olarak pisirme süresini akilli bir sekilde tekrar düzeltir, hatta

bu konuda size bilgi verir. Bu sayede neler oldugu her zaman

gözünüzün önündedir.

Bir yemek pistiginde iLevelControl size haber verir ve hangi rafta

ne oldugunu ekranda gösterir. Hatta isterseniz sistem hangi rafin

yüklenebilecegini veya bosaltilabilecegini gösterebilir. Böylece

üniteyi yanlis kullanmak neredeyse imkansizdir. Yemekleriniz

daima en küçük ayrintisina kadar tam istediginiz gibi olur.

Bir bakista avantajlariniz:

> Ayni anda çok çesitli yemekler bir arada pisirilebilir:

maksimum esneklik ve buharli kombi firin kullanilmayan

geleneksel pisirme tekniklerine kiyasla % 70’e varan oranda

enerji tasarrufu

> Pisirme süreleri izlenir ve akilli bir sekilde uyarlanir:

kontrol etmenize gerek kalmadan her zaman yüksek düzeyde

yemek kalitesi

> Nelerin bir arada pisirilebilecegi gösterilir:

kolay kullanim

Müsterileriniz kalitenin

tadini bilir. Her zaman.

HiDensityControl®.

Taze buhar jeneratörü: Hassas buhar sicakligi ve

maksimum buhar doygunlugu, saglikli bir mutfak için

mümkün olan en yüksek yemek kalitesini garantiler –

hem de yumusak su için ekstra zahmete girmeden.

HiDensityControl®: Konsantre güç

Akilli iklim yönetimi: Nem ölçümünde yiyeceklerin

kendi nemi de hesaba katilir ve pisirme haznesi ikliminin

en hassas sekilde ayarlanmasini ve kontrol altinda

tutulmasini saglar. Hem gevrek hem yumusak firinlama

ve agizda dagilan lezzetler.

Dinamik hava girdabi: Yüksek performansli fan

pervanesi ürüne, miktarina ve pisme durumuna

göre hizini ve dönme yönünü otomatik olarak ayarlar.

Optimum havalandirma ve esit sonuçlar.

Aktif nem alma: Yeni vakum teknolojisi sayesinde

pisirme haznesindeki nem hizli ve efektif olarak disari

atilir. Çitir çitir kaplamalar ve gevrek paneler elde

etmek için.

Bir bakista avantajlariniz:

> Dinamik hava girdabi:

bütün yüzeylerde olaganüstü seviyede esit pisirme

> Aktif nem alma:

gevrek kaplamalar ve çitir çitir paneler

> Maksimum buhar doygunlugu:

en hassas kurumayan yemekler

> Yüksek performans ve 300 °C'ye kadar

maksimum sicaklik: büyük miktarda yüklemelerde

bile geleneksel izgara deseni – kisa isitma süresi

sayesinde minimum enerji tüketimi

“Bu miktarlarin mümkün

olabilecegine inanmakta

zorlandim. Fakat 202 model

SelfCookingCenter® ünitemle

sadece 12 dakikada 240 sinitzel

yapabiliyorum. Hepsini bir

kerede ürettigim için iki kat

hizlandim. Yemeklerin

kalitesiyse inanilmaz.”

Kurt Stümpfig, Linde AG Engineering

Division beslenme hizmetleri müdürü,

Pullach, Almanya

Benzersiz yemek kalitesi ancak yeterli

kapasite mevcutsa elde edilebilir;

özellikle de büyük miktarlarda

hazirlanmasi gerekiyorsa. Patentli

HiDensityControl® tam da bunu saglar.

Sicakligi, havayi ve nemi pisirme

haznesine esit ve yogun bir sekilde

dagitir – her zaman, ürünlerinizin

kalitesi ve miktari için en iyisi neyse

o sekilde.

Son derece hassas sensörler her saniye pisirme

haznesindeki gerçek kosullari algilayarak gereken

enerji miktarinin yiyeceklere göre optimum bir sekilde

uyarlanmasini saglar. Bu islemler son derece hassas

ve verimli bir sekilde gerçeklestirilir. Sonuç: Minimum

kaynak tüketimiyle her rafta ayni üstün kalite.

Tertemiz ve kireçsiz.

Zahmetsizce.

Efficient CareControl.

SelfCookingCenter® üniteniz Efficient CareControl sayesinde otomatik olarak ve

hatta isterseniz geceleri gözetiminize gerek kalmadan kendi kendini temizler. Ne

kadar kirlendigine bagli olarak, en verimli temizleme kademesini kendisi belirler;

optimum temizleme malzemesi miktarini önerir.

Isterseniz çalistirma zamanlariniza göre ayarlanmis bir temizleme programini

kaydedebilirsiniz. SelfCookingCenter® belirlenen zamanlarda otomatik olarak

size haber verir ve ünitenin daima hijyenik ve piril piril olmasini saglar.

Artik pahali ve yogun bakim gerektiren su yumusatma sistemi kullanmaniza gerek

yok. Yeni Efficient CareControl, önceki modele göre* yaklasik % 30 oraninda daha

az kaynak gerektirir. Dolayisiyla, manuel yapilan genel temizlige oranla çok daha

ucuzdur. Ayrica tablet kullanilmasi sayesinde çok daha güvenlidir.

* 2014 öncesi modeller

Bir bakista avantajlariniz:

> Kati temizlik maddeleri:

kullanimi son derece güvenli

> Kirlenme düzeyini algilar ve akilli temizlik önerileri yapar:

minimum isletim gideri ve emek

> Otomatik kireç giderme:

su yumusatma ve manuel kireç giderme maliyetleri ortadan kalkar

> Kendinize uygun temizlik programi olusturabilirsiniz:

piril piril temizleme garantisiyle daima hijyenik ve bakimli.

Cihazin kir ve kireci algilayan

tek tusla temizleme fonksiyonu

sayesinde hersey çok daha pratik.

Cihaz size temizleme islemini hatirlatiyor

ve uygun temizleme programini öneriyor.”