Rational SCC 61 Kombi Fırın-Elektrikli-6 GN 1/1

Elektrikli 6 * 1/1 GN tepsi kapasitesi 30 ile 80 arası günlük yemek sayısı 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN için boylamasına raflar Ölçüler: 84,7x77,1x78,2 cm Ağırlığı: 112,5 Kg. Güç: 11 KW Gerilim: 380 Volt - Trifaze

Elektrikli 6 tepsili buharlı kombi fırın Rational SCC 61E, sahip olduğu akıllı özellikleri sayesinde mutfakta işlerinizi çok dha kolay yapmanıza imkan verir. Selfcooking Center 5 Senses, sıradan bir buharlı kombiden fazlasıdır. 5 duyu ile donatılan fırınlar hisseder, algılar, birlikte ve önceden düşünür, öğrenir ve iletişim kurar.

Kuru ısı ile buharın tek bir ünitede kombinasyonu olan bu fırın şu yöntemlerle pişirme yapar:
^{30-130oC aralığında buhar:} Buğulama, haşlama, kaynatma, buharda pişirme... İster balık, ister sebze veya yumurtalı yemekler... hepsi en hassas buhar ayarı sayesinde kıvamında pişer, kuruma yapmaz.

^{30-300oC aralığında kuru ısı:} Yumuşak fileto, ızgara biftek, çıtır pirzola, donuk ürünler ve en uygun biçimde kabarmış hamur işleri...

^{30-300oC aralığında buhar ve sıcak hava kombinasyonu:} Kızartma, graten ve sufleler eşit bir şekilde renklenir. Nemli ve sıcak hava yiyeceklerin kurumasını önler.

SelfCookingCenter®.

Kolay kullanım, leziz ve sağlıklı yemekler,

düşük maliyetler.

Amacımız her zaman, işlerinizi olabildiğince kolaylaştırmak

olmuştur. Bu yüzden yeni SelfCookingCenter®

ünitemizi dört akıllı işlevle donattık ve kalite, en

kolay kullanım ve verimlilik sağlayan bir yardımcıya

dönüştürdük.

Akıllı pişirme sistemi sayesinde kolay kullanım –

iCookingControl®

Malzemeyi seçin, istediğiniz sonucu belirleyin – işte

oldu! iCookingControl®, yemekleri her zaman tam olarak

belirlediğiniz şekilde hazırlar. Kimin kullandığı hiç fark

etmez. Ürünlerin durumunu, büyüklüğünü ve miktarını

algılar. Sizinle birlikte ve önceden düşünerek istediğiniz

sonucu elde etmenizi sağlayacak ideal pişirme adımlarını

sürekli olarak yeniden belirler ve gerekli uyarlamaları

kendiliğinden uygular.

Akıllı karışık yüklemeler –

iLevelControl

iLevelControl sayesinde aynı anda farklı yiyecekler

hazırlayabilirsiniz. iLevelControl, hangi yemekleri

birlikte pişirebileceğinizi ekranda gösterir. Böylece

randıman artar ve zamandan, paradan, alandan ve

enerjiden tasarruf edersiniz. Yükleme miktarına, kapının

kaç defa açıldığına ve ne kadar süre açık kaldığına göre

pişirme süresini yiyeceklere göre optimum şekilde

uyarlar. Böylece hiçbir şey fazla pişmez ve sonuç her

zaman aynı derecede mükemmel olur.

Hassasiyetle elde edilen üstün kalite –

HiDensityControl®

Son derece hassas sensörler her saniye, pişirme

haznesindeki mevcut şartları hisseder ve algılar.

HiDensityControl®, gereken enerji miktarını tam

olarak yiyeceklerin ihtiyacına göre uyarlar ve enerjiyi

bütün pişirme haznesine eşit ve efektif olarak dağıtır.

Sonuç: minimum kaynak tüketimiyle her rafta sağlıklı

ve üstün kalite.

Akıllı otomatik temizleme –

Efficient CareControl

Efficient CareControl, kiri ve kireci algılayan ve kolayca

temizleyen yegane otomatik temizleme sistemidir.

İhtiyaçlarınıza göre otomatik olarak ayarlanır ve belirli

zamanlarda optimum temizleme işlemini size önerir.

Sonuç: zaman tasarrufu sağlayan, çevreyi koruyan ve

cüzdanınıza yük olmayan parlak ve hijyenik temizlik.

Geleneksel pişirme – manuel mod

SelfCookingCenter® ünitesini elbette manuel olarak da

kullanabilirsiniz. İster sıcak hava, ister buhar, ister ikisinin

kombinasyonu olsun, manuel modda bütün pişirme

parametrelerini tam olarak istediğiniz gibi ve doğrudan

kendiniz ayarlarsınız.

İstediğiniz sonucu seçin.

Yükleyin. İşte bu kadar.

iCookingControl®.

Tam olarak istediğiniz yiyecek

kalitesini elde etmek hiç bu kadar

kolay olmamıştı. İster balık, ister

et, kümes hayvanı, hamur işleri,

yumurtalı yemekler, ister tatlılar

olsun, SelfCookingCenter® ile

her şey hassas bir şekilde pişer.

Üstelik tam istediğiniz kıvamda.

Siz istediğiniz sonucu girersiniz,

SelfCookingCenter® isteklerinizi

hayata geçirir. Daima ve tam

ölçüsünde. Bu, benzersiz akıllı

pişirme sistemi sayesinde

mümkün olur: iCookingControl®.

iCookingControl®, sensörler yardımıyla ürünlerin büyüklüğünün ve

durumunun yanı sıra yükleme miktarını da algılar ve istediğiniz sonucu

almaya yarayacak pişirme yöntemini, pişecek yemeklere uyarlar. Bunun için

gereken bütün kararları kendi kendine alır ve sıcaklığı, pişirme haznesinin

iklimini ve pişirme süresini otomatik olarak ayarlar. Yapılan her uyarlama

size ekrandan haber verilir. Böylece tam olarak neler olduğundan haberiniz

olur ve her şey her zaman gözünüzün önündedir.

iCookingControl®, pişirme alışkanlıklarınızı ve tercihlerinizi de öğrenir

ve cihazın kontrolünü, sizin ihtiyaçlarınıza göre uyarlar. Artık hiçbir şeyi

kontrol etmeniz veya gözetim altında tutmanız gerekmez, her şey güvenilir

bir şekilde tam istediğiniz gibi gerçekleşir. Bu mutfak yardımcısına daima

güvenebilirsiniz.

Her şey aynı anda ve

daima tam zamanında.

iLevelControl.

“Zengin bir menümüz, çok

yoğun bir à la carte mutfağımız

var ve RATIONAL mutfağımızın

en çalışkan şef yardımcısı.

Olası herhangi bir personel

eksikliği durumunda bunu bize

hiç hissettirmiyor, hemen açığı

kapatıyor. Tasarruf ettiğimiz

zaman sayesinde yeni lezzetlerle

mutfağımızı zenginleştirmemize

imkan ve zaman kazandırıyor.”

Executive Chef Mehmet Altaş,

Brasserie Polonez, İstanbul, Türkiye

15

iLevelControl ile à la carte, ön hazırlık veya kahvaltı servisinin

üstesinden zahmetsizce, hızlı ve esnek bir şekilde gelebilirsiniz.

Sadece 1 m2'den daha az bir alanda tencere, tava, ızgara, fırın veya

fritöz gibi çok çeşitli pişirme cihazlarını birlikte kullanabilirsiniz.

Bu sayede çok farklı yemekleri tek bir ünitede aynı anda

hazırlayabilirsiniz.

SelfCookingCenter® hangi yemekleri bir arada pişirebileceğinizi

ekranda gösterir. Ne hazırlamak istediğinizi belirttikten sonra

iLevelControl her rafı tek tek denetler. iLevelControl, yükleme

miktarına ve kapının ne sıklıkla ve ne kadar süre açık kaldığına

bağlı olarak pişirme süresini akıllı bir şekilde tekrar düzeltir, hatta

bu konuda size bilgi verir. Bu sayede neler olduğu her zaman

gözünüzün önündedir.

Bir yemek piştiğinde iLevelControl size haber verir ve hangi rafta

ne olduğunu ekranda gösterir. Hatta isterseniz sistem hangi rafın

yüklenebileceğini veya boşaltılabileceğini gösterebilir. Böylece

üniteyi yanlış kullanmak neredeyse imkansızdır. Yemekleriniz

daima en küçük ayrıntısına kadar tam istediğiniz gibi olur.

Bir bakışta avantajlarınız:

> Aynı anda çok çeşitli yemekler bir arada pişirilebilir:

maksimum esneklik ve buharlı kombi fırın kullanılmayan

geleneksel pişirme tekniklerine kıyasla % 70’e varan oranda

enerji tasarrufu

> Pişirme süreleri izlenir ve akıllı bir şekilde uyarlanır:

kontrol etmenize gerek kalmadan her zaman yüksek düzeyde

yemek kalitesi

> Nelerin bir arada pişirilebileceği gösterilir:

kolay kullanım

Müşterileriniz kalitenin

tadını bilir. Her zaman.

HiDensityControl®.

Taze buhar jeneratörü: Hassas buhar sıcaklığı ve

maksimum buhar doygunluğu, sağlıklı bir mutfak için

mümkün olan en yüksek yemek kalitesini garantiler –

hem de yumuşak su için ekstra zahmete girmeden.

HiDensityControl®: Konsantre güç

Akıllı iklim yönetimi: Nem ölçümünde yiyeceklerin

kendi nemi de hesaba katılır ve pişirme haznesi ikliminin

en hassas şekilde ayarlanmasını ve kontrol altında

tutulmasını sağlar. Hem gevrek hem yumuşak fırınlama

ve ağızda dağılan lezzetler.

Dinamik hava girdabı: Yüksek performanslı fan

pervanesi ürüne, miktarına ve pişme durumuna

göre hızını ve dönme yönünü otomatik olarak ayarlar.

Optimum havalandırma ve eşit sonuçlar.

Aktif nem alma: Yeni vakum teknolojisi sayesinde

pişirme haznesindeki nem hızlı ve efektif olarak dışarı

atılır. Çıtır çıtır kaplamalar ve gevrek paneler elde

etmek için.

Bir bakışta avantajlarınız:

> Dinamik hava girdabı:

bütün yüzeylerde olağanüstü seviyede eşit pişirme

> Aktif nem alma:

gevrek kaplamalar ve çıtır çıtır paneler

> Maksimum buhar doygunluğu:

en hassas kurumayan yemekler

> Yüksek performans ve 300 °C'ye kadar

maksimum sıcaklık: büyük miktarda yüklemelerde

bile geleneksel ızgara deseni – kısa ısıtma süresi

sayesinde minimum enerji tüketimi

“Bu miktarların mümkün

olabileceğine inanmakta

zorlandım. Fakat 202 model

SelfCookingCenter® ünitemle

sadece 12 dakikada 240 şinitzel

yapabiliyorum. Hepsini bir

kerede ürettiğim için iki kat

hızlandım. Yemeklerin

kalitesiyse inanılmaz.”

Kurt Stümpfig, Linde AG Engineering

Division beslenme hizmetleri müdürü,

Pullach, Almanya

Benzersiz yemek kalitesi ancak yeterli

kapasite mevcutsa elde edilebilir;

özellikle de büyük miktarlarda

hazırlanması gerekiyorsa. Patentli

HiDensityControl® tam da bunu sağlar.

Sıcaklığı, havayı ve nemi pişirme

haznesine eşit ve yoğun bir şekilde

dağıtır – her zaman, ürünlerinizin

kalitesi ve miktarı için en iyisi neyse

o şekilde.

Son derece hassas sensörler her saniye pişirme

haznesindeki gerçek koşulları algılayarak gereken

enerji miktarının yiyeceklere göre optimum bir şekilde

uyarlanmasını sağlar. Bu işlemler son derece hassas

ve verimli bir şekilde gerçekleştirilir. Sonuç: Minimum

kaynak tüketimiyle her rafta aynı üstün kalite.

Tertemiz ve kireçsiz.

Zahmetsizce.

Efficient CareControl.

SelfCookingCenter® üniteniz Efficient CareControl sayesinde otomatik olarak ve

hatta isterseniz geceleri gözetiminize gerek kalmadan kendi kendini temizler. Ne

kadar kirlendiğine bağlı olarak, en verimli temizleme kademesini kendisi belirler;

optimum temizleme malzemesi miktarını önerir.

İsterseniz çalıştırma zamanlarınıza göre ayarlanmış bir temizleme programını

kaydedebilirsiniz. SelfCookingCenter® belirlenen zamanlarda otomatik olarak

size haber verir ve ünitenin daima hijyenik ve pırıl pırıl olmasını sağlar.

Artık pahalı ve yoğun bakım gerektiren su yumuşatma sistemi kullanmanıza gerek

yok. Yeni Efficient CareControl, önceki modele göre* yaklaşık % 30 oranında daha

az kaynak gerektirir. Dolayısıyla, manuel yapılan genel temizliğe oranla çok daha

ucuzdur. Ayrıca tablet kullanılması sayesinde çok daha güvenlidir.

* 2014 öncesi modeller

Bir bakışta avantajlarınız:

> Katı temizlik maddeleri:

kullanımı son derece güvenli

> Kirlenme düzeyini algılar ve akıllı temizlik önerileri yapar:

minimum işletim gideri ve emek

> Otomatik kireç giderme:

su yumuşatma ve manuel kireç giderme maliyetleri ortadan kalkar

> Kendinize uygun temizlik programı oluşturabilirsiniz:

pırıl pırıl temizleme garantisiyle daima hijyenik ve bakımlı.

Cihazın kir ve kireci algılayan

tek tuşla temizleme fonksiyonu

sayesinde herşey çok daha pratik.

Cihaz size temizleme işlemini hatırlatıyor

ve uygun temizleme programını öneriyor.”